Notre Histoire
הסיפור שלנו מתחיל ב-2013, כאשר תומר צור עבד בענף החקלאות של קיבוץ צובה שבהרי ירושלים. ראינו את אלפי התפוחים והאגסים שנשארים במטע לאחר הקטיף ואת כמויות המיכלים שנפסלים לשיווק בבית האריזה.
Pourquoi les fruits sont-ils écartés ?
Les fruits sont souvent écartés pour des raisons purement esthétiques :
Une taille irrégulière
Une forme inhabituelle
Des taches sur la peau
Et pourtant, ce sont des fruits parfaitement frais, savoureux et sains, simplement non conformes aux standards de commercialisation des grandes chaînes ou de l’exportation.
Nous avons cherché des idées pour revaloriser les fruits écartés.
Notre objectif était de créer une nouvelle forme de valeur pour les agriculteurs avec lesquels nous travaillons, plutôt que de les laisser se perdre, nous leur donnons une nouvelle vie — en cidre, en vinaigre naturel ou en jus pétillant
ainsi est née La Matesessa.
Nous avons commencé par produire des jus naturels et des confitures de fruits. Par la suite, grâce à un apprentissage approfondi, nous avons appris à fermenter du cidre alcoolisé et à fabriquer des vinaigres.
Aujourd’hui, nous sommes fièr.es d’annoncer que La Matesessa achète des fruits considérés impropres à la vente, auprès d’agriculteurs à travers tout le pays, avec la volonté claire de soutenir l’agriculture israélienne.
Nous aspirons à mettre en place un modèle vivant d’économie vertueux, en offrant d’une part un filet de sauvetage aux exploitants agricoles, et d’autre part en produisant une gamme de produits uniques, naturels et de qualité supérieure.
